Antipasto - オードブル -

• ・帆立と蛤のヴァポーレ　木の芽の香り　青えんどうのズッパに浮かべて
• ・甘エビのタルタルとアヴォカド　オレンジのソースで
• ・蕪のマリネと瞬間燻製サーモンのミッレフォーリエ　からすみをふりかけて
• ・フォアグラのソテー　リードヴォ―とじゃが芋のティンバッロ　マルサラソースと共に

Primopiatto - パスタ -

• ・自家製サルシッチャと菜の花のラザーニャ　イル･パッソ風
• ・イタリア産生ハムとそら豆のクリームソース和え　フジッリ
• ・イイダコと筍のトマトソース　自家製手打ちパスタ タリアテッレ
• ・アスパラガスとパルミジャーノのリゾットカリカリのパンチェッタを添えて

Pesce - 魚料理 -

• ・真鯛のハーブ焼き　春野菜のソテーとバルサミコソース
• ・スズキのソテー　菜の花のピュレと共に　タプナードとドライトマトソースの二色のアクセントで
• ・オマール海老のローストと春キャベツのフリカッセアンチョビのソースと共に

Carne - 肉料理 -

• ・南州豚フィレ肉のパンチェッタ巻き　白いんげんと野菜のトマト煮込み添え
• ・ホロホロ鳥のインヴォルティーニと山菜の焼きリゾット　ゴボウとニンジンの二色のソースと共に
• ・仔羊のロースト　ほうれん草を練りこんだスパッツレを添えてスーゴ ディ カルネソースと共に
• ・和牛フィレ肉のステーキとアスパラガスのグラティナート　赤ワインソースと共に

Dolce - デザート -

• ・季節のデザート　パンナコッタ　イチゴと特製ソースを添えて
• ・ホワイトチョコレートのムース　さくらんぼとバルサミコのソース

Other - その他 -

• ・ストゥッツィキーノ
  ※メニューに合わせて用意する“食前の愉しみ”と訳される小さなオードブルです。
• ・パン
• ・コーヒー又は紅茶